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Creme de batata doce e lentilhas com gengibre

Para 10 doses

 

Ingredientes

4 batatas doces grandes

200g de lentilhas

1 alho francês

1 cebola

3 dentes de alho

2 rodelas grandes de gengibre fresco

Azeite

Sal dos himalaias

Pimenta

Preparação

  1. Num tacho coloque as batatas doces descascadas e cortadas em bocados, as lentilhas, o alho francês às rodelas, a cebola ás rodelas, os dentes de alho e o gengibre.
  2. Cubra com água, tape e cozinhe em lume brando durante 30 minutos.
  3. Desligue o lume, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite e triture até obter um creme.
  4. Sirva polvilhando com sementes de abóbora e um pouco de azeite.

Bolachas de gengibre e canela sem glúten

 

Para 12 bolachas

Ingredientes

50 ml de café

100g de cajus

150g de farinha de grão

50g de óleo de coco

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato de sódio em pó

100g de açúcar de coco

 

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Triture os cajus até ficarem em farinha. Numa taça misture os cajus, o açúcar de coco, o gengibre, a canela, o bicarbonato de sódio e a farinha de grão.
  3. Junte depois o café e o óleo de coco derretido e misture bem.
  4. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Forme bolinhas de massa com a ajuda de uma colher de gelado.
  5. Leve ao forno durante 15 min a 170ºC.

Rabanada no forno com laranja e canela

Ingredientes

10 fatias de pão

500ml de leite

4 ovos

170g de xarope de tâmaras

3 dl de água

1 casca de laranja

1 pau de canela

 

 

 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque as fatias de pão num tabuleiro e regue com leite frio, de modo a ficarem bem demolhadas.

De seguida, bata os ovos. Escorra as fatias de pão, uma de cada vez, e passe pelos ovos batidos, colocando-as num tabuleiro untado com azeite.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, virando a meio do tempo.

Entretanto, prepare a calda:

Misture o xarope com a água, o pau de canela e a casca de laranja, leve ao lume e deixe ferver durante três minutos. Retire do lume, remova a casca da laranja e o pau de canela e deixe arrefecer.

Por fim, sirva as rabanadas regadas com a calda e polvilhe com raspas de laranja e canela em pó.

 

Lombos de bacalhau fresco no forno com crosta de chutney de tomate e nozes e quinoa salteada com legumes

 

Para 6 pessoas

 

Ingredientes

6 lombos de bacalhau fresco

6 colheres de sopa de chutney de tomate

60g de nozes

1 chávena e meia de quinoa branca

2 cenouras

200g de brócolos

3 dentes de alho

Azeite

Sal

Pimenta

 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Pique grosseiramente nozes num processador verta para uma taça. Junte o chutney de tomate, o sal e a pimenta e barre sobre os lombos de bacalhau. Coloque um fio de azeite no fundo de um tabuleiro, junte os lombos de bacalhau e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

Entretanto prepare a quinoa. Coloque a quinoa num tacho com os brócolos cortados em floretes pequenas e cubra com água. Tempere com sal, tape e cozinhe durante cerca de 10 minutos ou até que a água se tenha evaporado.

Entretanto descasque as cenouras e corte-as em cubinhos muito pequenos. Pique os alhos e coloque-os numa frigideira com um fio de azeite. Junte as cenouras e salteie em lume médio. Junte os brócolos e a quinoa e envolva.

Sirva a quinoa salteada com os lombos de bacalhau fresco e prepare-se para começar a gostar de outras misturas de sabores.

 

 

Catarina Sofia Correia Nutricionista Clínica Tejo Saúde, Parceira Fitness Hut - Grupo Viva Gym Número de cédula: 2653NE
Catarina Sofia Correia
Nutricionista Clínica Tejo Saúde, Parceira Fitness Hut – Grupo Viva Gym
Número de cédula: 2653NE