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O cálcio é talvez o mais conhecido de todos os sais minerais, por via da sua acção sobre a formação e saúde de ossos e dentes.

Além de funcionar como matéria-prima de ossos e dentes, este mineral intervém na coagulação do sangue e no desempenho de nervos e músculos. Ricos em cálcio são entre outros, o salmão e as sardinhas, o leite, o queijo e os iogurtes, bem como legumes verdes como os brócolos.
Entre os possíveis efeitos negativos incluem-se a formação de pedra nos rins, perturbações na função renal, níveis elevados de cálcio no sangue, calcificação de tecidos e menor absorção de ferro, zinco e magnésio.