SALADA DE BROTO DE GIRASSOL COM MANGA E PAPAIA

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    Os brotos são alimentos ricos em vitaminas, e produtores de enzimas em nosso organismo ( no próximo post, vou falar sobre a importância da reposição de enzimas em nosso organismo ) , devem ser consumidos “in natura” (sem aquecimento ou congelamento) e podem ser usados em sucos, molhos para salada, nas próprias saladas e em sanduíches. A durabilidade dos brotos é de, em média, 7 dias.

    Eu planto meus próprios brotos para consumo, em minha casa… no caso do broto de girassol, eu compro aquela semente que damos para os papagaios, sim, aquela cinza, deixo de molho na agua por 12 horas, preparo uma superfície com terra, pode ser uma bacia, aproximadamente 5cm de altura, coloco as sementes molhadas sobre a terra, cubro com mais 2 cm de terra, e molho pela manha e a noite, no quinto dia, deixe no sol por duas horas pela manha, a partir do 7º dia, já pode ser colhido…

    Para os praticantes da corrida, o broto de girassol ajuda a combater os radicais livres, que multiplicam-se devido a pratica pesada da atividade física. Otimo alimento para recuperação do organismo!!!!!

    Conheça algumas características de cada broto:

    Broto de feijão: os brotos possuem vitamina C, ferro, proteínas e cálcio;

    Broto de quinoa: rico em ácido fólico e ferro, além de ser fonte de cobre, magnésio, manganês, fósforo, potássio e zinco;

    Broto de alfafa: rico em fibras, o broto de alfafa é um alimento pouco calórico que ajuda na função intestinal;

    Broto de girassol: fonte de substâncias antiinflamatórias e antioxidantes que auxiliam no bom funcionamento do organismo;

    Broto de bambu: bastante usado no oriente, este broto é rico nutrientes, tais como proteína vegetal, cálcio, aminoácidos, fibras, fósforo, e vitaminas B1, B2 e C.

    Cuidados específicos

    Apesar dos diversos benefícios dos brotos, há quem precise tomar certos cuidados com eles. Pessoas que sofrem de Lúpus devem evitar os brotos da alfafa, pois estes podem desencadear os sintomas da doença.

    SALADA DE BROTO DE GIRASSOL COM MANGA E PAPAIA

    Voce irá precisar de:

    150 grs de broto de girassol fresco, e desinfetados ( lave abundantemente em agua corrente e seque com papel toalha )

    150 gr de abacate cortado em cubos,

    150 gr de manga cortada em cubos

    150 gr de mamão papaia cortado em cubos

    ½ cebola cortada em tiras finas

    1 dente de alho picado muito pequeno

    Salsinha e cheiro verde picados

    Para o molho:

    1/8 de pimenta dedo de moça picada

    50ml de azeite de boa qualidade,

    1 limão siciliano espremido

    1 ramo de alecrim

    1 pitada de sal e pimenta do reino

    1 colher de mostarda dijon

    3 colheres de mel puro

    Salsinha e cheiro verde picados

    Misture todos os ingredientes do molho e deixe descansar por 30 minutos, coe e reserve.

    Misture todos os ingredientes da salada, cubra com o molho e sirva!

    Eu costumo acompanhar de pão sírio. Amo!

    Bom treino, e bom apetite!

    Monica Gonçalves

    monicaggoncalves@icloud.com